越前数馬 鮭切庖丁 黒打 240mm 白二鋼 黒プラ桂木柄  日本製 越前打刃物

¥8970

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良く切れ、研ぎ易く永く使える鮭切包丁

鮭をさばくときに使用する業務用の庖丁です。

越前数馬 鮭切り庖丁 刃(約) 240mm 黒打 白二鋼


【特徴】
鮭をさばくときに使用する業務用の庖丁です。
鮭は身も骨も比較的柔かい魚なので、出刃庖丁みたいな厚い刃物よりも、やや薄く切れ味の良い庖丁で卸す必要が有ります。それでいて魚体が大きい為、庖丁も大型のものが必要になります。
職人の中の職人「伝統工芸士」が、火にくべハンマーで叩き鍛え上げた耐久性の高い手造り刃物です。
高級刃物鋼白紙二号を使用で、鋭い切れ味を長期間保持できるとともに、砥石のノリが良く研ぎ易い為、頻繁に研いで使用するには最適な庖丁です。


【仕様】
■全長 : 約 405mm

■刃渡り : 約 240mm

■刃幅 : 約 69mm

■重量 : 約 402g

■鋼 : 白紙二号

■日本製

商品の情報

カテゴリーキッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態新品、未使用
8970円越前数馬 鮭切庖丁 黒打 240mm 白二鋼 黒プラ桂木柄  日本製 越前打刃物キッチン・日用品・その他キッチン・食器商品ラインナップ:商品詳細|株式会社 澤数馬
越前数馬 鮭切庖丁 黒打 240mm 白二鋼 黒プラ桂木柄 #日本製 #越前打

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